Food Cost ve Beverage Cost Denetimleri

• Maliyet oranlarının değerlendirilmesi 
• Hedef ve gerçekleşen maliyet analizleri 
• Sapma nedenlerinin belirlenmesi 
• Maliyet düşürücü önerilerin hazırlanması 

Reçete ve Gramaj Denetimleri

• Standart reçete kontrolleri 
• Gramaj uygunluk analizleri 
• Porsiyon standartlarının değerlendirilmesi 
• Üretim süreçlerinin incelenmesi 

Karlılık Analizleri

• Ürün bazlı kârlılık analizleri 
• Menü performans değerlendirmeleri 
• Departman bazlı kârlılık analizleri 
• Karlılığı artırıcı aksiyon önerileri